金门高粱酒属于浓香型白酒。浓香型白酒的主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。金门高粱酒的生产历史悠久，早在明朝就有记载，其酿造工艺独特，采用传统固态发酵方式，结合独特的陈酿工艺，使得酒体醇厚，香气浓郁。

***金门高粱酒还与法国的科比埃、美国的威士忌并称为世界三大蒸馏酒。在20世纪90年代，金门高粱酒曾获得巴拿马国际名酒赛会金奖，成为第一个获此殊荣的中国台湾酒。