金门高粱酒是中国福建省厦门市金门县的特产，也是中国的地理标志产品。金门高粱酒是以高粱为主要原料，采用蒸馏酒酿造工艺酿制而成的具有悠久历史的传统名酒。它具有独特的风味和品质，口感醇厚，香气浓郁，深受消费者喜爱。
金门高粱酒的酿造历史可以追溯到明朝，当时金门地区已有高粱种植，并开始以高粱为原料酿造白酒。经过数百年的发展，金门高粱酒已经成为当地的特色产业，享有很高的知名度和美誉度。
在金门，高粱种植面积广泛，产量丰富，为金门高粱酒的生产提供了得天独厚的条件。***金门地区的酿酒工艺也非常独特，采用传统的蒸馏酒酿造工艺，经过多道工序和精细的品控，才能酿出优质的金门高粱酒。
如今，金门高粱酒不仅在国内市场上占有一定的份额，还出口到多个国家和地区，成为传承中华文化的重要载体之一。
