黄盖汾酒属于清香型白酒。黄盖汾酒产于山西省汾阳市杏花村，又称“汾老大”，是清香型白酒的代表。其酿造历史悠久，早在南北朝北齐时就已有“汾清”这个酒名。黄盖汾酒以高粱为主要原料，采用独特的地缸发酵工艺酿制而成，酒液清澈透明，香气纯正，口感绵柔醇厚，回味悠长。