黄盖汾酒是用高粱为主要原料酿造而成的，因此它属于粮食酒。黄盖汾酒产于山西省汾阳市杏花村，历史悠久，是清香型白酒的代表之一。在酿造过程中，高粱经过粉碎、配料、蒸煮、发酵、蒸馏等一系列工艺步骤，**形成了这种具有独特风味和品质的白酒。

虽然黄盖汾酒的主要原料是粮食，但市场上有些商家可能会使用其他原料或添加剂来降低成本或提高口感，因此在购买时需要注意辨别。***也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。