黑塔菜，也被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食材。以下是黑塔菜的一种常见做法——黑木耳炒豆芽：

材料：

  • 黑木耳：适量
  • 豆芽：适量
  • 大蒜：适量
  • 姜：适量
  • 青蒜或葱：适量
  • 生抽：适量
  • 盐：适量
  • 白糖：少许
  • 食用油：适量

步骤：

  1. 准备食材：
  2. 黑木耳提前泡发，然后清洗干净，撕成小朵。
  3. 豆芽清洗干净，沥干水分。

  4. 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。

  5. 炒制：

  6. 热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。
  7. 接着加入黑木耳翻炒，炒至木耳表面微微泛黄。
  8. 然后加入豆芽，大火快炒，使豆芽迅速变软。
  9. 加入生抽、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
  10. 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

  • 黑木耳的泡发时间可以根据个人口感调整，喜欢软一点的可以提前用温水泡发。
  • 炒制过程中火候要大，这样可以使菜品更加鲜嫩多汁。
  • 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、辣椒等。

黑木耳炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合搭配米饭或面食食用。