黑塔菜，也被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食材。以下是一种简单的黑塔菜做法：

黑塔菜炒鸡蛋

所需材料：

  1. 黑塔菜（云耳）适量
  2. 鸡蛋2个
  3. 大蒜3瓣
  4. 盐适量
  5. 植物油适量

所需工具：

  1. 锅
  2. 炒勺
  3. 碗
  4. 刀具

步骤：

  • 前期准备：

    1. 黑塔菜提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到黑塔菜变软并充分膨胀。
    2. 大蒜去皮，切成薄片备用。
    3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

  • 制作过程：

    1. 在锅中加入适量的植物油，烧热。
    2. 倒入打好的鸡蛋液，用炒勺快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。
    3. 锅中留底油，放入切好的大蒜片爆香。
    4. 接着加入泡发好的黑塔菜，翻炒均匀。
    5. 根据个人口味加入适量的盐调味。
    6. ***将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与黑塔菜一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收黑塔菜的香味。
    7. 炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。

提示和建议：

  • 泡发黑塔菜的时间可以根据个人口感喜好进行调整，喜欢更软糯的可以多泡一会儿。
  • 炒鸡蛋时要用小火，避免炒焦。
  • 可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱油、蚝油等，增加风味。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

黑塔菜富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。搭配鸡蛋一起炒制，既美味又营养丰富。