黑塔菜，也被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食材。其吃法和做法多种多样，以下是一些常见的做法：

  1. 黑木耳炒豆芽：

  2. 材料：黑木耳、豆芽、蒜末、食盐、食用油。

  3. 做法：
  4. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆芽洗净备用。
  5. 热锅凉油，爆香蒜末，放入黑木耳翻炒至变色。

  6. 加入豆芽翻炒均匀，加盐调味，炒至豆芽断生即可出锅。

  7. 黑木耳炖鸡汤：

  8. 材料：黑木耳、鸡腿、姜片、盐。

  9. 做法：
  10. 鸡腿洗净切块，黑木耳提前泡发。
  11. 锅中加水烧开，放入鸡腿、姜片焯水去血沫，捞出备用。
  12. 将焯过水的鸡腿和泡发好的黑木耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

  13. 炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可出锅。

  14. 黑木耳拌黄瓜：

  15. 材料：黑木耳、黄瓜、蒜末、食盐、醋、香油。

  16. 做法：
  17. 黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜洗净后拍碎切段。
  18. 将黑木耳和黄瓜放入大碗中，加入蒜末、食盐、醋、香油拌匀即可食用。

***黑木耳还可以用来做汤，如黑木耳雪梨汤，具有润肺止咳、清热解毒的功效；也可以做成甜品，如木耳糖水，具有滋补养生的作用。

请注意，黑木耳一定要煮熟后再食用，以避免感染寄生虫等病原体。***脾胃虚寒、腹泻者应慎食黑木耳，不可擅自用药。