黑塔菜，也被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食用菌。其吃法多种多样，以下是一些常见的黑塔菜吃法：
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凉拌黑木耳：
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将黑木耳提前泡发，然后清洗干净。
- 准备蒜末、香菜、葱花、生抽、醋、盐等调料。
- 将黑木耳焯熟后放入盘中，加入调料拌匀即可。
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黑木耳炒肉：
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猪肉切片或丝，用料酒、生抽等腌制一下。
- 黑木耳泡发洗净，撕成小朵。
- 锅中加油，先炒肉片至变色，再加入黑木耳翻炒至熟。
- 加入盐、生抽等调味料，炒匀即可出锅。
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黑木耳炖鸡汤：
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鸡肉洗净切块，黑木耳泡发洗净。
- 锅中加水，放入鸡肉、黑木耳、姜片等食材。
- 大火煮沸后转小火慢炖，待汤汁浓郁、食材熟透后加盐调味即可。
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黑木耳糖醋排骨：
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排骨与黑木耳分别焯水备用。
- 锅中倒油，放入排骨翻炒至两面微黄。
- 加入蒜末、姜末、番茄酱、白糖、醋等调料，翻炒均匀。
- 放入焯过水的黑木耳，加入适量清水焖煮片刻。
- 最后大火收汁，加盐调味即可。
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黑木耳蒸蛋：
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鸡蛋打入碗中搅拌均匀，黑木耳泡发洗净切碎。
- 将黑木耳碎加入鸡蛋液中，加入适量的盐、料酒等调味料。
- 蒸锅中加水烧开，将混合液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜蒸熟即可。
***黑木耳还可以用来做汤，如黑木耳雪梨汤，具有润肺止咳的功效；也可以做成发菜包，将黑木耳和发菜一起包裹在面皮中，蒸熟后食用，味道鲜美。
请注意，食用黑木耳时需确保其新鲜且无霉变。部分人群对黑木耳过敏，如有不适请立即停止食用并就医。
