黑塔菜，也被称为黑木耳、云耳等，是一种营养丰富的食材。以下是黑塔菜的吃法和做法：
吃法
- 凉拌黑木耳：将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵，与蒜末、香菜、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可食用。
- 黑木耳炒肉片：将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；猪肉切片，与葱姜蒜末、酱油、料酒等调料炒熟即可。
- 黑木耳炖鸡汤：将黑木耳泡发后洗净，与鸡肉、姜片、盐等调料一起炖煮至鸡肉熟烂即可食用。
- 黑木耳糖醋排骨：将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；排骨与葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖、醋等调料炒熟后加入黑木耳翻炒均匀即可食用。
做法
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黑木耳炒豆芽：
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将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆芽洗净备用。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆芽翻炒至变软。
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加入黑木耳翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可出锅。
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黑木耳炖猪肚：
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将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；猪肚洗净切块备用。
- 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肚翻炒至变色。
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加入适量清水烧开，再加入黑木耳炖煮至猪肚熟烂即可出锅。
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黑木耳拌黄瓜：
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将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜洗净切成细丝备用。
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将黑木耳和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油、盐、醋等调料拌匀即可食用。
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黑木耳蒸蛋：
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将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
- 将黑木耳和鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐、料酒等调味料调味。
- 蒸锅中加水烧开，将混合好的黑木耳鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟即可出锅。
请注意，在处理黑木耳时，要将其彻底清洗干净，去除杂质和沙土，并避免食用未泡发好的黑木耳，以免引发腹泻等不适症状。
