泡菜的含盐量主要取决于泡菜的种类、发酵程度以及个人口味。一般来说，泡菜的盐含量大约在2%~5%之间。
如果是白菜腌制的泡菜，建议每100克白菜放20~30克盐。如果是萝卜腌制的泡菜，建议每100克萝卜放20~30克盐。如果是腌制辣椒，建议每100克辣椒放10~20克盐。
***也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更咸一些的泡菜，可以适当多放一些盐；如果喜欢口味淡一些的，可以少放一些盐。
另外，泡菜制作过程中，除了盐，还需要加入一些其他调料，如大葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、八角、食盐、糖、鱼露、白酒等，这些调料能够提升泡菜的风味。
请注意，泡菜制作过程中如果盐量过多，会导致泡菜发苦，且容易变质。在制作泡菜时，建议根据个人口味适量调整盐量，并尽快食用。
