一斤牛肉加多少苏打粉并没有固定的标准，因为苏打粉的用量取决于牛肉的切割大小、烹饪方式以及期望的口感。然而，可以通过以下方式来确定一个大致的用量范围：
- 如果用苏打粉来腌牛肉，使肉质变得更加嫩滑，可以参考以下建议：
牛肉切成薄片时，每公斤牛肉约配30克苏打粉。
牛肉切成条状时，每公斤牛肉约配50克苏打粉。
牛肉切成块状时，每公斤牛肉约配100克苏打粉。
- 另一种方法是，将牛肉切成小块后腌制。腌制时，每公斤牛肉加入20克苏打粉，然后加入适量的清水，搅拌均匀并腌制半小时左右。之后再将牛肉放入开水中焯水，这样牛肉会更加鲜嫩。
此外，如果是做牛肉面，一般会在和面的时候加入少量的苏打粉，以防止面团太硬，同时使面条口感更加松软。
请注意，苏打粉的碱性较强，如果用量过多，可能会破坏牛肉原本的口感和风味。因此，在实际操作中，应根据个人口味和烹饪需求适量调整苏打粉的用量，并确保所使用的苏打粉是优质产品，以避免食品安全问题。
