一斤牛肉通常可以串成约2.5至3公斤的肉串，这取决于肉串的大小和串肉的密度。例如，如果是小肉串，每串可能重约100克至200克，那么一斤牛肉可以串成40至60串。如果是大肉串，每串可能重约300克至500克，那么一斤牛肉可以串成20至30串。

请注意，这些数字仅供参考，实际数量可能会因个人喜好和烤肉方式的不同而有所变化。此外，牛肉的新鲜度和质量也会影响肉串的大小和口感。因此，在实际操作中，您可能需要根据自己的需求和实际情况进行调整。