一斤米（中国市斤，约500克）能做多少寿司取决于每份寿司所需米的量。通常，一份标准的寿司饭（即用于制作卷寿司或手握寿司的饭）大约使用1.5到2克米。因此，一斤米可以制作大约500克 / 1.5克/份 = 333到500份寿司。

**，这个数字仅供参考，实际数量可能会因寿司的大小和类型而有所不同。例如，一个较大的卷寿司可能使用更多的米，而一个较小的手握寿司则可能使用较少的米。***如果是在日本，通常会使用特制的寿司醋来调味，这也会影响米的用量。