一斤面粉大约配5~6克泡打粉。泡打粉是烘焙中常用的膨松剂，能帮助面团膨胀，使烘焙出来的食品松软、蓬松。不过，具体的用量还需要根据面粉的种类、品牌以及所使用的具体配方来确定。
例如，高筋面粉一斤（约500克）大约配7克泡打粉，低筋面粉一斤则大约配3.5~4克泡打粉。如果是自制面包，一斤面粉（约500克）大约配5~6克泡打粉。
***泡打粉还有含铝和不含铝之分，含铝的泡打粉一般可替代含钾的泡打粉，其作用原理都是通过酸性物质与面团中的碳酸盐发生作用，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。因此，在选用泡打粉时，应根据自己的需求和食品安全标准来选择合适的产品。
*****一斤面粉配多少泡打粉并没有固定的答案，需要根据实际情况进行合理搭配。
