一斤面粉和黄油的比例可以根据具体的烘焙需求进行调整,并非固定不变。以下提供几种不同情境下面粉和黄油的大致比例供您参考:
- 制作普通面包:
面粉:500克
黄油:100~120克(根据面粉的吸水程度调整)
其他材料(如酵母、糖等)根据个人口味添加。
- 制作软欧包:
面粉:550克
黄油:150克
水或牛奶:200~240毫升
酵母:5克
糖:10克
其他(如鸡蛋、盐等)适量。
- 做酥性饼干:
面粉:200克
黄油:100克
糖粉:60克
鸡蛋液:30克
泡打粉:5克
少量芝麻、盐等。
***如果是做蛋糕,黄油用量会更多;做布朗尼则黄油会更少。
*****如果您只是想用面粉和黄油做一个简单的馅料或者涂抹料,那么一斤面粉大约配100~150克黄油。如果您在制作具体的烘焙食品,请根据食品的制作方法和期望的口感来调整两者的比例。***也要注意黄油的含脂量,选择低脂或无脂的黄油更为健康。