一斤面粉放多少安琪酵母，主要取决于您想要制作的面包种类和个人口味偏好。

一般来说，如果制作普通面包，一斤面粉（约500克）可以添加约7-10克的安琪酵母。如果制作软欧包或发酵类面包，所需酵母量会相对更多一些，大约在12-15克左右。对于发酵程度较高的面包，如“发酵粉”类，所需酵母量较少。

此外，安琪酵母的用量还要视具体情况而定：

  1. 面团发酵温度：面团发酵温度在25到28度之间，温度越高，酵母活性越强，用量可以减少1-2克。

  2. 酵母活性：如果使用的是即发酵母，活性较强，用量可以减少2-3克。

  3. 面粉质量：高筋粉做出的面包品质更好，可适量减少酵母用量。

  4. 个人口味：如果喜欢酸味较重的面包，可以多放些酵母；如果喜欢蓬松柔软的面包，可少放些酵母。

总之，在实际操作中，建议根据面团的软硬程度、发酵时间以及个人口味来适当调整安琪酵母的用量。同时，使用安琪酵母时也要注意适量原则，避免过多或过少使用影响面包的口感和质量。