一斤面粉放多少改良剂主要取决于面粉的类型和所需的改良效果。以下是一些常见的改良剂及其一般用量：

  1. 增筋剂（如GB/T 21671-2008中规定的“L-半胱氨酸”）：增筋剂可以使面团强度、弹性和韧性增加，用量一般为0.2-0.5克/公斤。

  2. 抗坏血酸（维生素C）：用于提高面粉的营养价值和改善口感，常用量为0.1-0.2克/公斤。

  3. 偶氮甲苷（AMPS）：用作面粉改良剂，能增强面团的弹性和韧性，常用量为0.05-0.1克/公斤。

  4. 木糖醇：用于降低面粉的粘性，改善口感，常用量为0.1-0.2克/公斤。

  5. 乳化剂（如单甘脂酯）：用于改善面团的加工特性和稳定性，常用量为0.1-0.3克/公斤。

  6. 酶制剂（如木聚糖酶、淀粉酶等）：用于改善面团的处理特性和烘焙品质，用量根据具体酶制剂种类和需求而定。

请注意，这些用量仅供参考，实际用量可能需要根据面粉的具体类型、品牌以及所需的改良效果进行调整。此外，在使用任何改良剂之前，建议参考相关产品的说明书或咨询专业人士以获取准确的信息。

同时，使用改良剂时也需要注意以下几点：

  1. 确保改良剂与面粉充分混合均匀。

  2. 遵循相关食品安全法规和标准，确保改良剂的使用安全合法。

  3. 根据需要适量使用改良剂，避免过量使用带来的不良影响。