一斤面粉放面肥的用量可以根据面粉的种类、质量以及制作面食的需求来调整。以下是一些常见的参考数据：
- 普通面粉：
一般来说，如果用来做家常面食，可以放0.5-0.6的比例的面肥。
如果用来做馒头等发酵类面食，可以放0.8-1的比例的面肥。
- 高筋面粉：
做家常面食时，可放0.6-0.7的比例的面肥。
做面包等发酵类面食时，可放1-1.5的比例的面肥。
- 杂粮面粉（如燕麦粉、荞麦粉等）：
- 这类面粉本身富含面筋，可以少放些面肥，比例可以是面粉的30%~50%。
***也可以根据面肥的发酵力来调整比例。面肥发酵力强，可以适当减少面粉的用量；反之，则应多放些面粉。
另外，使用面肥时需要注意以下几点：
面肥的用量不能过多，以免影响面食的口感和色泽。
面肥的发酵力要适中，过强的发酵力会使面食产生酸味，过弱的发酵力则会使做出的面食口感不佳。
使用面肥时还要注意卫生问题，确保面肥没有变质。
***在实际操作中，可以根据自己的口味需求和经验来调整面肥的用量。
