一斤面粉放多少酵母水并没有固定的标准，因为这取决于面团的湿度、发酵速度以及个人口味等因素。以下是一些常见的建议：
如果是做普通的中式面食，如馒头或包子，可以按照500克面粉配10克酵母的比例来配制酵母水。也就是说，一斤（500克）面粉可以配20克酵母。
如果是做面包或蛋糕等软质面点，可能需要更多的酵母。此时，可以按照面粉重量的一半或三分之二来添加酵母。以一斤面粉为例，可以添加约10-13克酵母。
另外，也可以根据面团的湿度来调整酵母水的用量。如果面团太干，可以适当增加酵母水的用量；如果面团太湿，可以减少酵母水的用量。
请注意，酵母的用量也要适当，过多会使面团产生酸味，影响口感。***使用酵母时还要注意其活性，建议用温水或温牛奶冲泡酵母，以激活酵母的活性。
***在实际操作中，可以根据自己的口味和经验来调整酵母水的用量，以达到**的发酵效果。
