馒头的制作需要一定的酵母来帮助发酵，而酵母的用量则取决于多个因素，如面团的湿度、温度、酵母的活性等。一般来说，如果使用新鲜的酵母，一斤（500克）面粉大约需要3-5克酵母。**，这只是一个大致的估计，实际用量可能需要根据具体情况进行调整。
***还有一些技巧可以用来提高酵母的发酵效果：
温水激活：将酵母粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母开始激活。
增加酵母浓度：如果酵母的用量较少，可以适当增加酵母的浓度，但要注意不要过量，以免影响面团的口感。
使用活性干酵母：活性干酵母比普通酵母更容易激活，用量可以相对少一些。
保温保湿：在和面的过程中，可以适当保温保湿，有助于酵母的发酵。
***在制作馒头时，要根据实际情况调整酵母的用量，并注意观察面团的变化，以确保馒头的质量和口感。
