一斤鲜虾烤成虾干后，重量会显著增加。一般来说，烤干后的虾干重量大约是鲜虾的2倍左右。所以，一斤鲜虾可以烤成约两斤虾干。

但请注意，这只是一个大致的估计，实际重量可能会因烹饪方法、虾的品种和烤制时间等因素而有所不同。如需更准确的数值，建议进行实际测量。