一斤鲜肉大约需要50克的盐。这个量是一个常见的烹饪中的约定，但具体还需要根据个人口味和菜肴的需要进行调整。

请注意，过量摄入盐分对健康不利。世界卫生组织建议成年人每天的盐摄入量不应超过5克。因此，在烹饪时，我们应该尽量减少盐的使用量，并鼓励使用更健康的调味料，如香草和香料，以增加菜肴的风味。