一斤鲜虾出多少虾干取决于制作方法和虾干的干燥程度。以下是根据不同方法得出的大致数量：
如果采用自然晾晒的方法制作虾干，大约能出0.2-0.3斤左右。
如果采用烘烤的方法制作虾干，根据虾的重量和烘烤温度，一般能出0.3-0.4斤左右。
如果采用油炸的方法制作虾干，由于油炸过程中水分丢失较多，大约能出0.5-0.6斤左右。
***如果是冻干制作虾干，一斤鲜虾可以出0.7-0.8斤左右。
请注意，这些数据仅供参考，实际出虾干的重量可能因制作方法、虾的新鲜度、虾的大小和品质等因素而有所差异。如需更准确的数值，建议咨询专业的虾干制作人员。
