关于“一百菜要多少盐”的问题，存在不同的观点和建议。以下列举两种观点：
- 每道菜放盐量不一样：
凉拌菜要放足盐，至少放四五勺子盐。因为凉拌菜的特点是“凉”，调料不能太咸，也不能太淡。
炖菜的用盐量则根据菜的不同而有所区别。红烧肉的用盐量大约是七十五克左右，酱油和蚝油各两大勺，花椒、大料、桂皮、香叶各一小勺，姜片和葱段各一大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，鸡精和味精各少许。
蒜蓉西蓝花这道菜的用盐量是三克左右。
- 按人数来算：
如果做的是家常菜，人数是二至三人，那么做一百个菜大概需要两斤盐。
如果人数是五至六人，做一百个菜则需要三斤盐。
如果人数达到十人以上，做一百个菜则需五斤盐。
***如果是做给12个孩子吃的菜，每人约两勺盐，那么总共需要24勺盐，即一斤二两。
请注意，这些只是一般的参考范围，并不适用于所有情况。在实际烹饪中，应根据菜品的具体风味、食材的搭配以及个人口味来适量调整盐的用量。***也要避免食用过多盐分对健康造成不良影响。
