炒菜时使用的油量因菜肴、烹饪方法和个人口味而异。以下是一些常见的参考数据：
一般炒菜：在一般的家庭炒菜中，每道菜大约使用10-20克油。对于一些烹饪方法，如炒、爆、烹等，使用油量相对较少；而对于一些需要裹粉或勾芡的菜肴，则可能需要稍微多一些的油。
油炸食物：如果使用油炸的方法烹饪食物，如炸鸡、炸薯条等，每100克食物大约需要使用15-20克油。
水煮菜肴：在用水煮菜肴时，通常不需要额外添加油，因为水的沸点足以使食物保持原味。
***还有一些关于炒菜用油的小贴士：
根据个人口味调整：喜欢油腻的人可以适当增加油的用量；不喜欢油腻的人则可以减少油的用量。
使用健康的油：选择橄榄油、亚麻籽油等健康油脂，它们含有较多的不饱和脂肪酸，有益于健康。
尽量减少油烟：使用抽油烟机可以有效减少油烟对空气和健康的危害。
***在炒菜时应该根据实际情况适量放油，尽量选择健康且适合的食用油。
