杏仁的脂肪含量因品种不同而有所差异。一般来说，杏仁的脂肪含量在50%左右，也有资料提及杏仁脂肪含量为55.4%~67.3%。以杏仁为例，每100克杏仁中的脂肪含量大约为50~60克。

具体来说，杏仁有两种主要的类型，即杏仁肉和杏仁仁。杏仁肉的脂肪含量大约在45~55克之间，杏仁仁的脂肪含量会更多一些，在50~67克之间。

***杏仁的脂肪大部分属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点比较低，所以杏仁入口即化。

如需更多信息，建议查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。