三七炖猪肚的配料比例可以根据个人口味进行调整,但一般来说,可以参考以下的比例:

  • 猪肚:500克

  • 三七:10-15克(根据个人喜好,也可适量增减)

  • 姜片:适量

  • 盐:适量

炖煮方法如下:

  1. 将猪肚清洗干净,切成适当大小的块状。

  2. 将三七研磨成粉末备用。

  3. 将猪肚放入炖锅中,加入适量的清水,放入姜片。

  4. 将炖盅放入隔水加热器中加热,先用大火炖10分钟,将炖盅内多余的浮沫去掉。

  5. 转小火慢慢炖煮,炖煮时间根据猪肚的软烂程度而定,一般需要1-2小时。

  6. 炖好后,捞出姜片,加入适量的盐调味,再继续炖煮几分钟让盐充分融入猪肚中。

  7. 捞出猪肚,待稍凉后切成薄片即可食用。

请注意,炖煮过程中要保持火候适中,避免大火过度导致猪肚变硬,也要防止小火炖煮时间过长导致猪肚过于软烂。***孕妇、感冒发热、脾胃虚寒等人群应谨慎食用三七炖猪肚。

以上信息仅供参考,如有需要,建议咨询专业的营养师或中医。