“两斤辣肠”指的是辣肠的重量为两斤。在中国，常用的重量单位中，“斤”是一个传统的重量单位，而“两”是斤的更小单位，1斤等于10两。

因此，两斤辣肠就是2斤，换算成更常用的单位“克”，就是2斤 × 500克/斤 = 1000克，也就是1千克。

所以，两斤辣肠等于1千克或者1000克。