乌鸡炖当归黄酒的配料比例可以根据个人口味进行调整，并且没有固定的量化标准，但一般来说，可以参考以下比例：

  • 乌鸡：1只（约1000-1500克）

  • 当归：15-30克

  • 黄酒：适量（约500毫升）

  • 姜片：适量

  • 盐：适量

炖煮方法：

  1. 将乌鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。

  2. 当归、黄酒、姜片准备齐全。

  3. 在锅中加入适量的水，放入乌鸡块、当归、黄酒和姜片。

  4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1-2小时。

  5. 根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟至乌鸡熟烂即可出锅。

请注意，炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。***当归和黄酒的用量可以根据个人喜好适量增减。在食用乌鸡炖当归黄酒时，也应注意适量，避免过量摄入。