云吞有多种分类方式，具体如下：
- 按馅料：
鸡肉云吞：馅料为鸡肉，可以煮、蒸或煎食。
猪肉云吞：馅料为猪肉，口感鲜美。
虾仁云吞：馅料为鲜虾仁，味道鲜美且富含蛋白质。
菠菜云吞：馅料为新鲜菠菜，营养丰富且具有补血功效。
香菇云吞：以香菇为馅，带有一种独特的香味。
- 按皮薄厚：
薄皮云吞：皮薄馅嫩，口感滑爽。
厚皮云吞：皮厚馅足，口感更为扎实。
- 按大小：
小云吞：体积较小，适合多人分食。
大云吞：体积较大，通常供一人食用。
- 按煮法：
滚云吞：一种常见的烹饪方式，将云吞放入沸水中煮熟后捞起。
煮汤云吞：将云吞放入汤中煮熟，可以搭配多种汤料。
蒸云吞：通过蒸的方式烹饪云吞，能够保持其原汁原味。
***从地域角度来看，云吞还可以分为广式和客家风味两种。广式云吞皮薄馅多，通常以猪肉和虾仁为主，煮熟后汤色清澈，香气四溢。而客家云吞则皮较厚，馅料以猪肉为主，口感偏咸香。
*****云吞的种类繁多，可以根据个人口味和需求进行选择。
