人参煲鸡时，人参的用量可以根据个人体质和需求进行调整。一般来说，如果是正常体质的人，每次使用3-5克人参即可。如果体质较强，可以适当增加用量，比如一次使用10克人参。对于体质虚弱或者老年人，建议用人参泡水喝，每天服用1-2次，每次3克。
***还需注意的是，人参作为大补元气的补品，实证、热证而正气不虚者忌服。因此，在使用人参煲鸡或泡水喝时，应避免与萝卜、浓茶等一起服用。
在煲汤时，除了人参外，还需要添加适量的鸡肉和水，一般建议使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩且易于吸收汤汁的味道。将鸡肉洗净切块后，与人参和其他配料一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加入盐等调味料即可食用。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师的建议。
