做凉皮时，玉米淀粉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的建议：
基础比例：一般来说，在做凉皮时加入15~20克玉米淀粉是比较合适的。这个比例可以保证凉皮口感滑嫩且有弹性。
增加口感：如果喜欢更滑嫩的口感，可以适量增加玉米淀粉的用量。例如，增加到25~30克，这样可以使凉皮更加柔滑。
减少口感：相反，如果希望凉皮有更多的嚼劲，可以减少玉米淀粉的用量。比如，减少到10~15克，这样凉皮会更加有弹性。
***还可以通过添加适量的盐、醋等调味料来提升凉皮的口感。盐可以提味，醋则可以使凉皮更加爽口。
***在做凉皮时，应根据个人口味灵活调整玉米淀粉的用量，以达到**口感效果。
