做凉皮时，盐的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整。一般来说，如果想让凉皮更咸一些，可以放15克到20克的盐。如果觉得不够咸，可以适量增加盐的用量。

另外，也可以先制作出一份比较淡的凉皮，然后根据个人口味添加适量的盐进行调味。

***也要注意，凉皮不能加太多盐，因为盐会使面皮变咸，且会影响凉皮的口感。

除了盐之外，还可以加入一些酱油、香油、辣椒油等调料来提升凉皮的风味。

***如果是做陕西凉皮，还需要加入蒜水、醋、花生碎等食材，可以根据个人口味适量添加。

***制作凉皮的水温也很重要，一般来说，水的温度在80度到90度之间比较好，可以用手试一下，感觉到烫手但不至于烫伤就可以。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。