做水豆腐的温度通常在95℃至100℃之间，具体温度可能会因豆腐的软硬程度和个人口感喜好而有所调整。以下是制作水豆腐的基本步骤：
将黄豆浸泡在清水中，根据黄豆的大小，浸泡的时间也会有所不同。一般来说，黄豆需要浸泡6至8小时，直到黄豆完全膨胀松软。
将泡发好的黄豆磨成豆浆，过滤后备用。
将过滤后的豆浆煮沸，并加入凝固剂（如石膏粉、卤水等），搅拌均匀。
在豆浆逐渐凝固的过程中，用勺子轻轻将豆浆表面的浮沫撇去。
当豆浆完全凝固成豆腐脑时，将其倒入铺有纱布的模具中，压迫豆浆使其表面光滑、紧致。
将包好的豆腐脑放入清水中稍微冲洗一下，然后沥干水分。
***将豆腐脑放入蒸锅中，蒸制一段时间（根据个人口感喜好而定），使豆腐脑更加入味。
需要注意的是，制作水豆腐时应控制好火候和时间，避免豆浆糊锅或豆腐脑过老。***在制作过程中也要注意卫生和安全。
