做剁椒的油量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的做法和对应的油量建议：
- 干锅剁椒：
准备好所有食材，切好辣椒、蒜等。
干锅烧热后倒油，油多一点更好，能更好地炒制出剁椒的香味。
油温六七成热时下入剁椒、蒜片等，中小火翻炒至出香味。
- 油淋剁椒：
准备好剁椒、蒜等食材。
锅中倒少许油，烧热后关火。
油温五成热时下入剁椒，小火慢慢炒出香味。
加入蒜片继续翻炒至熟透。
- 剁椒鱼头：
准备好鱼头、剁椒等食材。
锅中倒油烧热，下入剁椒炒香。
加入鱼头，加入适量的水或高汤，大火烧开后转中小火炖煮至熟透。
一般来说，做剁椒的油量可以根据个人喜好来添加。如果喜欢更香浓的口感，可以多放一些油；如果喜欢更清淡的口感，可以少放一些油。***也可以根据剁椒的品种和个人口味来调整油量。
另外，剁椒的炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。***也要注意剁椒的保存方法，避免变质或受潮。
以上建议仅供参考，如有需要，建议咨询专业的烹饪人员。
