做凉面调料时，各种调料的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整。以下是一些常见的凉面调料及其大致用量：
蒜泥：一般需要3-4汤匙（约45-60毫升），用于增加凉面的香味和口感。
香油：约1汤匙（约15毫升），用于增加凉面的香气。
醋：约2汤匙（约30毫升），用于提酸味，增加口感层次。
酱油：约2汤匙（约30毫升），用于增加咸味和颜色。
辣椒油：根据个人口味调整，一般1-2汤匙（约15-30毫升）即可，用于增加辣味。
花椒油或芝麻油：约1汤匙（约15毫升），用于增加麻味，提升凉面的风味。
白糖：约1茶匙（约5毫升），用于平衡酸味。
葱花、香菜等蔬菜：根据个人喜好添加，增加口感和营养价值。
请注意，这些用量仅供参考，实际用量可以根据个人口味进行适当调整。在制作凉面时，建议先将调料混合均匀，再加入面条中，以确保调料均匀分布。***也可以根据个人喜好尝试不同的调料组合，创造出独特的风味。
