在做甜酒时，凉白开的用量并没有严格的规定，因为它受到多种因素的影响，如酒的种类、酿造方法、原料质量等。**，一般来说，凉白开可以按照1:4的比例加入，即1份凉白开加入4份白酒。

这个比例仅供参考，你可以根据自己的口味和需求进行调整。如果你希望甜酒的味道更甜一些，可以适当增加凉白开的用量；如果你希望甜酒的味道更醇厚一些，可以适当减少凉白开的用量。

***在酿造甜酒时，还需要注意以下几点：

  1. 原料选择：选择优质、纯净的原料，如糯米、玉米等，以确保甜酒的品质。

  2. 温度控制：在酿造过程中，要保持适宜的温度，以确保酵母的活性和发酵的正常进行。

  3. 发酵时间：发酵时间要适中，过长或过短都会影响甜酒的品质。

  4. 密封保存：酿好的甜酒要密封保存，以保持其口感和风味。

***在做甜酒时，要根据自己的口味和需求进行调整，并注意以上几点，以确保酿造出优质、美味的甜酒。