做寿司的糖醋比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，糖和醋的比例可以控制在3:1到4:1之间。也就是说，每1份糖可以搭配3到4份醋。

具体来说，如果使用白醋，可以按照1:2的比例混合糖和醋，即2份白醋搭配1份糖。如果使用黑醋或米醋，比例可以适当减少，比如1:1.5或者1:2.5。

***还可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料来调整味道。

请注意，糖醋比例并不是固定不变的，可以根据个人喜好进行适当调整。***在制作寿司时，还需要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保制作出来的寿司美味可口。