做油条需要的酵母量因个人口味和面团软硬程度的需求而有所差异。一般来说，做油条需要的酵母量为5~10克，即一两面粉约配3~6克酵母。

如果想要油条更加蓬松柔软，可以多放些酵母，但要注意不要放太多，否则面团会变得很酸。如果喜欢口感相对紧实一些的油条，可以少放些酵母。

***做油条还需要注意以下几点：

  1. 酵母的活性会受到温度的影响，一般室温在25度以上时活性最强，所以做油条时最好将酵母和面团放在温度较高的地方。

  2. 酵母和面团的配比也很重要，面粉与水的比例要合适。

  3. 油条的发酵时间不能太长，否则油条容易炸糊。

***在做油条时，要根据自己的口味需求和实际情况来调整酵母的用量，并注意面团的配比和发酵条件。