烧鹅的利润因地区、原材料价格、人工成本、店铺规模等因素而异。以下是一个大致的估算：
原材料成本：烧鹅的主要原材料是鹅肉。根据规格不同，鹅肉的价格可能在每公斤30-60元之间。假设每只烧鹅使用1.5公斤鹅肉，那么原材料成本大约在45-90元之间。
人工成本：包括厨师工资、租金、水电费等。假设人工成本为每只烧鹅分摊10元，那么这部分成本大约为10元。
其他成本：包括酱料、腌料、炉具折旧等。这部分成本因店铺规模和地区而异，假设每只烧鹅分摊5元，那么这部分成本大约为5元。
总成本：将上述成本相加，得到每只烧鹅的总成本大约在60-105元之间。
售价：根据地区和市场需求，烧鹅的售价可能在每只60-150元之间。为了保证一定的利润，我们可以假设每只烧鹅的售价为100元。
利润：将售价减去总成本，得到每只烧鹅的利润大约在40-90元之间。
需要注意的是，这只是一个大致的估算，实际利润可能会有所不同。***还需要考虑到食品安全、卫生等成本。
