煎饼的面糊加水比例会根据个人口味和面糊的浓稠度进行调整。一般来说,面糊的浓稠度应该是面糊能够流动,但又不至于太稀,这样煎出来的饼才会外酥里嫩。

如果是制作比较稀薄的煎饼,比如北京薄饼,一般可以按照面粉和水1:1的比例来调制,也就是说,一勺面粉大约配一勺水。如果面糊太厚,可以适当增加水的量,让面糊更加稀释;反之,如果面糊太稀,可以加入一些面粉或者淀粉来增加浓稠度。

如果是制作比较厚重的煎饼,比如山东杂粮煎饼,可以按照面粉和水2:1的比例来调制,也就是说,一勺面粉大约配两勺水。这样的面糊更加厚实,煎出来的饼口感更好。

***煎饼的面糊加水比例需要根据个人口味和实际情况进行调整,以达到理想的口感和外观。