做牛排所需的油量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的做法和对应的用油量参考：
- 煎牛排：
一般使用植物油，如橄榄油、菜籽油或花生油。
每100克牛排约需15~20克油。具体来说，如果是西冷牛排或腓力牛排，每100克需煎20克油；如果是T骨牛排，则需煎18克油左右。另外，煎牛排的油温在160~180度之间，根据油温的高低，煎制时间也会有所不同。
- 黑椒牛排：
可以选择植物油、黄油或橄榄油作为烹饪油。
油脂用量大约为牛排重量的1/3。例如，一斤（500克）的黑椒牛排，需要约167克油。
- 烤牛排：
烤制方式同样可以选择橄榄油、黄油等作为辅助烹饪油。
一般每100克牛排配15克油，也有说法认为每100克牛排需用橄榄油50克。
***如果是做牛排沙拉，那么用橄榄油调制的沙拉酱是**选择，一般使用两勺油加三勺醋。
请注意，这些用量仅供参考，并非固定标准。在实际烹饪过程中，可以根据个人口味和实际情况适量调整油的用量。***也要确保所选用的油品质量可靠，以保证食品安全和健康。
