制作甜酒的时间取决于多个因素,包括使用的酒曲种类、发酵温度、环境湿度以及甜酒的度数等。以下是一些常见情况的大致时间参考:
- 米酒(甜酒):
如果使用酒曲发酵,30度左右的甜酒大约需要7~10天发酵期。
如果使用老面发酵,时间则会更长,一般需要20~30天。
如果使用酒饼发酵,大约需要15~20天。
若用糯米发酵,时间则更长,约需30天。
***如果是自酿甜酒,从配料到成酒大约需要30天。
- 葡萄酒:
- 一般来说,干型葡萄酒的发酵期在7~10天,甜型葡萄酒的发酵期会延长,可能需要15~20天甚至更久。
- 黄酒:
- 一般黄酒的发酵期在2~4个月左右。
另外,如果是用糯米和酒饼一起酿造甜酒,大约需要15天。如果用酒曲和温水酿造甜酒,大约需要30天。
*****制作甜酒的时间范围较大,从几天到几个月不等。如果是自己动手做甜酒,建议多进行几次尝试,总结经验,并注意观察酒曲的发酵情况,以确保甜酒的质量。