做肉圆时，淀粉的用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
如果想让肉圆口感更加嫩滑，可以适量增加淀粉的用量。一般来说，肉圆中加入20~30克的淀粉是比较合适的量。
如果肉圆比较厚实，也可以适当减少淀粉的用量。如果用的是全猪肉做馅，淀粉的用量可以减少10~15克。
另外，如果是做蔬菜肉圆，比如在做菜肉圆时，因为蔬菜会吸一些肉汁，所以肉圆皮更容易散，淀粉的用量可能需要增加20~30克。
***还可以通过加入适量的木薯粉或者马铃薯淀粉来提高肉圆的黏性。
***做肉圆时还需注意以下几点：
肉末最好选用瘦肉，因为较瘦的部位做出的肉圆口感会更加细腻。
腌制肉馅时，需要加入适量的盐、胡椒粉、姜末等调料，还可以加入一些葱花或者蒜末提味。
准备肉圆皮时，要保证肉馅不要放得太满，以免肉圆皮破裂。
***在做肉圆时，可以根据个人口味和需求适量调整淀粉的用量，同时注意肉馅的处理和肉圆皮的制备。
