做蛋糕时放油的量通常取决于个人口味和食谱的要求。一般来说，以下是一些常见的建议：
- 黄油或植物油：
黄油：在蛋糕配方中，黄油的量通常在50克到100克之间。黄油可以增加蛋糕的口感和香味。
植物油：如玉米油、葵花籽油等，用量相对较少，一般在20克到50克之间。植物油通常用于替代黄油，以降低蛋糕的油脂含量。
- 其他油脂：
葡萄籽油、橄榄油等也可以用于烘焙蛋糕，但同样需要根据具体食谱调整用量。
不建议使用花生油或动物油，因为这些油在高温下可能会产生有害物质。
***还有一些小技巧可以帮助减少蛋糕的油脂含量：
使用低筋面粉而不是中筋面粉，因为低筋面粉的筋度较低，更容易使蛋糕膨胀且不易粘稠。
在搅拌蛋糕糊时，不要过度搅拌，以免增加蛋糕的油脂含量。
可以尝试使用一些低脂的奶油霜或酸奶代替黄油，以减少蛋糕的油脂含量。
***在做蛋糕时放油的量应根据个人口味和食谱要求进行调整，并遵循正确的烘焙方法以确保蛋糕的质量和安全。
