做面包时放多少白糖取决于个人口味和面包的种类。一般来说，制作普通面包时，每500克面粉大约放50-100克白糖。具体来说：
甜面包：如果做的是甜面包，比如巧克力面包、奶油面包等，白糖的用量会相对较多，以达到甜口味的目的。一般来说，每500克面粉放100克白糖是比较常见的量，但具体还需根据个人口味进行调整。
咸味面包：如果是制作咸味面包，如肉松面包等，则不需要放糖。***一些全麦面包或者高纤维的面包因为本身口感较粗糙，也需要少放或者不放糖。
水果面包：如果做的是加入水果的面包，比如苹果面包、香蕉面包等，可以适量放些糖来中和水果的酸味。
特殊人群：对于糖尿病患者或者血糖高的人，建议减少白糖的用量，甚至不放糖。
***还需注意以下几点：
白糖是酵母发育的必要成分，所以酵母发酵时需要加入一定量的白糖。
糖可以增加面团的黏性，使面包更加有弹性。
但过多的糖会抑制酵母的活性，使面团发酵效果不佳，且会使面包带有甜味，并非所有面包都需要加糖。
***在做面包时，应根据个人口味和需求合理调整白糖的用量。
