做饭用的米酒的酒精度数因个人口味和制作方法的不同而有所差异，但通常其酒精度数在15°至40°之间。以下是具体的介绍：

  1. 米酒的酒精度数：

  • 纯米酒的酒精度数通常在30°至60°之间。

  • 加了蜂蜜或者果汁等甜味剂的米酒，酒精度数会相应降低。

  • 如果用糯米来制作米酒，由于糯米的含糖量比普通大米要高，所以纯糯米酿制的米酒酒精度数较高，一般在40°至60°之间。

  1. 影响酒精度数的因素：

  • 酿造用水：水中的矿物质含量会影响酒精度数。

  • 发酵温度和时间：适宜的温度和时间有利于酵母菌的生长和发酵，从而影响酒精度数。

  • 酵母菌种类和活性：不同种类的酵母菌以及酵母菌的活性都会对酒精度数产生影响。

***如果是自制米酒，其酒精度数一般不会超过20°。而市售的米酒，尤其是高度数的米酒，其酒精度数大多在30°至60°之间。

***在制作和饮用米酒时，应根据个人口味和需求来选择适合的酒精度数。***也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。