做馒头时，面和水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。不过，一般来说，面和水的比例可以参考以下数据：
包子馒头：面粉500克，水300~350毫升，酵母粉10克，白糖10克。
馒头馒头：面粉500克，酵母粉5克，水300毫升，猪油10克（可选）。
另外，也有面和水的比例为100:60的，即面占100份，水占60份（可加适量发酵粉或白糖）。这种比例做出的馒头口感比较好。
*****做馒头时，面和水的比例并不是固定的，可以根据个人喜好进行调整。不过，在制作过程中，要注意揉面要充分，发酵要到位，以确保馒头口感松软、蓬松。
***还有一些小技巧可以帮助提升馒头的口感：
揉面时，要充分揉搓，直到面团光滑有弹性。
发酵时，要给馒头足够的时间，直到体积明显膨胀。
蒸馒头时，不要蒸得太久，以免馒头回缩。
