做鸡翅料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，每100克鸡翅约使用15-20毫升料酒，也可以根据烹饪的火候来决定用量。

如果烹饪火候较大，可以适当增加料酒的用量，以便更好地挥发香味并减少酒精味。反之，如果烹饪火候较小，可以减少料酒的用量。

***也可以根据个人口味加入适量的姜、蒜等调料，以增加菜肴的风味。

请注意，使用料酒时，应避免过量摄入，以免对身体健康造成影响。***在烹饪过程中，也要注意火候的控制，避免过度烹饪导致鸡肉过老或过生。