做麻辣钉螺放多少丁香，主要取决于个人口味和对辣味的接受程度。一般来说，可以按照以下比例进行：

  • 丁香：2-3颗

  • 花椒：1小勺

  • 八角：2-3颗

  • 肉桂：1小块

***还需要准备一些葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉等调料，根据个人口味进行调整。

另外，也可以参考以下建议：

  1. 如果喜欢麻辣味比较重的，可以多放丁香和花椒。

  2. 如果喜欢麻味重一些的，可以多放一些花椒。

  3. 如果喜欢鲜味重一些的，可以多放一些八角和肉桂。

  4. 如果喜欢甜味重一些的，可以放一些红糖。

***做麻辣钉螺的丁香数量还要根据螺蛳的多少来决定，螺蛳多的话，丁香可以稍微放少一点。

请注意，以上建议仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。